E’ in arrivo dal Brasile un caffè che nasce già decaffeinato

News - author: admin - posted: 05-07-2010

E’ in arrivo dal Brasile un caffè che nasce già decaffeinato. Esiste una pianta di caffè dell’Etiopia che già in natura, senza mutazioni genetiche, produce bacche con bassissimo contenuto di caffeina. Presso l’Università brasiliana Unicamp che l'ha scoperta affermano che non sono state prodotte artificialmente mutazioni del gene. La caffeina è una sostanza ad azione farmacologica tonica ed eccitante e la decaffeinazione avviene attraverso un procedimento chimico (il caffè crudo viene trattato con un solvente, il cloruro di metilene). Ma il diclorometano (o cloruro di metilene) è ritenuto cancerogeno; inoltre, nel lavare il chicco di caffè per eliminare (non completamente) il solvente, si eliminano anche la maggior parte delle sostanze benefiche. Madre natura, dunque, ha pronta una soluzione naturale, senza manipolazioni umane.